Dicas de ervas que, além de saborosas, fazem bem para a
saúde do seu corpo
O sal é um dos vilões mais
temidos da atualidade, mas também é o menos combatido. Isso porque desde sempre
nós nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse só essa
pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vilão é que ele é a
principal fonte de sódio que consumimos, podendo causar aumento da pressão
arterial levando a problemas mais sérios de saúde, como a hipertensão e
sobrecarregar os rins.
Porém, manter o sal longe do
prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais
fácil do que você imagina. A substituição do mineral por outros temperos
naturais dá novo gostinho às preparações e ainda por cima promove uma onda de
boa saúde. "Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e
aparência dos alimentos preparados", explica a nutricionista Maíra Malta,
da Unesp. Por isso, confira abaixo alguns temperos que te ajudam a se manter
longe do sal.
Alho e Cebola
Os acompanhamentos básicos de
quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa saúde. "O alho, por
exemplo, contribui para a diminuição da pressão sanguínea e dos níveis de
colesterol. Já a cebola inibe a ação de algumas bactérias e fungos prejudiciais
ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose", diz a
especialista. A duplinha também ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer,
como o de pulmão, estômago, próstata e fígado.
Sálvia
Esta erva é usada como condimento
e como planta medicinal por sua ação anti-inflamatória e por ser estimulante da
digestão. "A sálvia é indicada nos casos de falta de apetite, edema,
afecções da boca, afta, tosse e bronquite. Fica ótima com massas e aves",
diz Maíra Malta. A sálvia pode ser usada tanto em pó como as folhas inteiras.
Manjericão
A erva já é amiga da cozinha há
muito tempo. Você provavelmente já a usou diversas vezes e seu gostinho
inconfundível é o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no
clássico molho pesto. "O manjericão, além de muito gostoso, é amigo do
sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digestão. Quando utilizado em
grandes quantidades, é um ótimo fortificante e antigripal."
Alecrim
A planta confere um gostinho leve
e especial quando usada na preparação de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e
em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha. "O
alecrim faz bem porque combate o vírus da gripe e previne doenças dos rins, da
retina e da catarata."
A salsinha também já é famosa
conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere
aos pratos um sabor leve e agradável, além é claro, de também ser uma aliada do
nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doenças do
coração e dos rins.
Pimenta
Não é só na Bahia que este
condimento é popular. Há quem ame e quem não viva sem. Mas, o importante é
saber que a pimenta é muito mais do que um sabor afrodisíaco. O sabor ardido é
por causa da capsaicina, substância antioxidante de ação curativa. "Além
de prevenir alguns tipos de câncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do
sangue, a pimenta também acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no
emagrecimento."
Coentro
Tantos as folhas como as sementes
do coentro são ricas em ferro e vitamina C, alivia indigestão e tem poder
calmante.
Estragão
Apesar de não ser muito
conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou até em
supermercados. Suas folhinhas são parecidas com erva-doce. Experimentar
estragão vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, à comida, além de
aliviar a cólica menstrual e auxiliar na digestão.
Hortelã e menta
Estas duas plantinhas são na
verdade parte de um mesmo gênero, a Mentha. Os sabores são muito parecidos e,
por isso, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos.
Além de refrescantes, a nutricionista Maíra Malta nos ensina que essas
plantinhas são ótimas para a digestão e proporcionam alívio para crises de
bronquite, cólica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo
seco, o temperinho cai muito bem.
Louro
Caldinhos de feijão, sopa de
legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando
acrescentamos duas ou três folhinhas de louro. "Além de perfumar, os chás
das folhas de louro proporcionam alívio contra gases", ensina a
nutricionista.
Orégano
Não é só na pizza que o orégano é
bem-vindo. Muitas pessoas evitam o tempero por considerá-lo forte demais, por
isso, o segredo é colocar apenas uma pitadinha, combinada outros ingredientes.
As folhas de orégano fresco dão ainda mais aroma ao prato.
Tomilho
Esta erva é muito versátil porque
pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que é bom para
aliviar distúrbios intestinais e prevenir inflamações. Além de muito saborosa,
a plantinha é também muito bonita com suas folhas verdes em formato de coração
e pequenas florzinhas. Por isso, além de usá-la como tempero, vale também
investir na decoração do prato.
Açafrão: Está faltando uma corzinha no seu
prato? Invista no açafrão. Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o
prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinária Mediterrânea,
o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatória que melhoram a
digestão.
Gengibre
Bom e velho conhecido dos
japoneses, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto
em doces como salgados, além de ser bom acompanhamento para sucos e sopas.
"O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabeça, o enjoo e as
náuseas. Por ser também um alimento termogênico, o gengibre aumenta a
temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia", ensina
a nutricionista da Unesp Maíra Malta.
Matéria por: Minha Vida
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